Seulement Sea · Saint-Germain-des-Prés · Paris 6e
Notre carte
automne-hiver
Découvrez la carte de notre restaurant de poissons à Paris 6e : poissons et fruits de mer, huîtres, moules-frites et cuisine de saison, au cœur de Saint-Germain-des-Prés.
Produits de la mer · Cuisine de saison · Saint-Germain-des-Prés
Les apéritifs
Apéritifs & boissons · Aperitifs & drinks
Coupe de Champagne
10 cl
Bouteille de Champagne
75 cl
Kir Royal
Cassis, mûre ou pêche
Prosecco
15 cl
Kir
Cassis, mûre ou pêche
Ricard
3 cl
Spritz Apérol
Bières · Beers
1664 pression
Heineken
Leffe Blonde
Blanc Bec Blanche
Cidre brut
Bière sans alcool
Sans alcool · Soft drinks
Coca-Cola / Coca Zéro
Jus de fruits L’Arbre à Jus
Pomme, orange ou tomate
Limonade citron vert bio
Thé vert gingembre bio / Ice Tea pêche
Eau plate / Eau gazeuse
L’écaille
Huîtres & coquillages · Oysters & shellfish
Huîtres — Fines de Claire n°3
Équilibrées, iodées, raffinées.
Balanced, briny and refined.
Accord mets & vin · Muscadet
Huîtres — Spéciales L’Étoile n°3
Charnues, généreuses, pleines de goût.
Plump, generous and full of flavour.
Accord mets & vin · Chablis
La Iodée
8 bulots, 4 crevettes, 2 Fines de Claire n°3 — à partager.
8 whelks, 4 prawns and 2 Fines de Claire n°3 oysters — to share.
Plateau dégustation
3 Fines de Claire n°3, 3 Spéciales L’Étoile n°3.
3 Fines de Claire and 3 Spéciales L’Étoile oysters.
Crevettes roses
8 pièces, mayonnaise curry.
8 prawns, curry mayonnaise.
Bulots
320 g, mayonnaise aux épices colombo.
320 g whelks, Colombo-spiced mayonnaise.
Les entrées
Cuisine de saison · Starters
Entrée du jour
Création du chef selon l’arrivage et le marché.
Chef’s daily creation, inspired by the market.
Conchiglione farci au crabe
Poireaux fondants, bouillon à l’anis étoilé.
Crab-stuffed conchiglione, tender leeks, star anise broth.
Poulpe grillé
Butternut, harissa & yaourt grec.
Grilled octopus, butternut squash, harissa & Greek yoghurt.
Accord mets & vin · Sancerre
Crudo de saumon
Kiwi, fenouil, clémentine & piment d’Espelette.
Salmon crudo, kiwi, fennel, clementine & Espelette pepper.
Friture d’éperlans croustillants
Éperlans frits à la minute, mayonnaise au paprika fumé.
Crispy fried smelt, smoked paprika mayonnaise.
Accord mets & vin · Muscadet
Les moules-frites
Notre signature · Mussels & fries
Marinière
Vin blanc, échalotes, ail & persil
White wine, shallots, garlic and parsley
Accord mets & vin · Muscadet
Thaï
Lait de coco, curry rouge, gingembre, citronnelle, coriandre.
Coconut milk, red curry, ginger, lemongrass, coriander.
Accord mets & vin · Sauvignon Vieilles Vignes
Marinière à partager (2 personnes)
Classique, servie avec des frites.
Classic marinière with fries, to share for two.
Accord mets & vin · Muscadet
Les plats
La mer au fil des saisons · Main courses
Suggestion du jour
Selon la pêche et l’inspiration du chef.
According to the catch and the chef’s inspiration. Price on request.
Saumon rôti
Poire fondante, poireau braisé, beurre noisette, citron noir d’Iran.
Roasted salmon, tender pear, braised leek, brown butter, Iranian black lime.
Accord mets & vin · Chablis
Poisson de saison façon bouillabaisse
Fenouil, grenailles, jus d’arêtes corsé, rouille & croûtons dorés.
Seasonal fish, bouillabaisse-style, fennel, baby potatoes, rich fish stock, rouille & golden croutons.
Accord mets & vin · Viré-Clessé
Thon mi-cuit
Légèrement brûlé au zaatar, panais & olive Kalamata.
Seared tuna with zaatar, parsnip & Kalamata olives.
Accord mets & vin · Grolleau
Fish & chips
Poisson croustillant, frites, sauce tartare, petits pois à la menthe.
Crispy fish, fries, tartare sauce & minted peas.
Accord mets & vin · Muscadet
Les desserts
Pour finir en douceur · Desserts
La bolée bretonne
Pommes au cidre, caramel beurre salé, palet breton & crème légère.
Cider apples, salted caramel, Breton shortbread & light cream.
Île flottante
Meringue légère, crème anglaise à la vanille, praliné de noisettes torréfiées.
Light meringue, vanilla custard & toasted hazelnut praline.
Crème brûlée
À la vanille, caramel croustillant.
Vanilla crème brûlée with a crisp caramel crust.
Carpaccio de coing — Bresse Bleu & noix
Coing en fines lamelles, crème légère au Bresse Bleu, éclats de noix.
Thinly sliced quince, light Bresse Bleu cheese cream & walnuts.
Mousse au chocolat noir
Chocolat noir 65 %, huile d’olive & fleur de sel.
65% dark chocolate, olive oil & fleur de sel.
Les mini desserts & gourmands
Mini île flottante
Mini floating island, vanilla custard & hazelnut praline.
Mini crème brûlée
Mini vanilla crème brûlée.
Mini mousse au chocolat
Mini dark chocolate mousse, olive oil & fleur de sel.
Café gourmand
Assortiment de 3 mini desserts.
Coffee with 3 mini desserts.
Thé gourmand
Assortiment de 3 mini desserts.
Tea with 3 mini desserts.
Calvados gourmand
Assortiment de 3 mini desserts, accompagné d’un Calvados.
Calvados with 3 mini desserts.
Les formules du midi
Du mardi au vendredi · 12h–15h · Hors boissons
Entrée + plat
Starter + main course
25 €
Plat + dessert
Main course + dessert
25 €
Entrée + plat + dessert
Starter + main course + dessert
31 €
Entrée au choix
Entrée du jour ou friture d’éperlans.
Daily starter or crispy fried smelt.
Plat au choix
Plat du jour, moules marinières ou moules à la crème (+2 €).
Daily special, mussels marinière or cream mussels (+€2).
Dessert au choix
Mousse au chocolat, crème brûlée vanille ou île flottante.
Chocolate mousse, vanilla crème brûlée or floating island.
Carte des vins
Une sélection pensée pour accompagner les produits de la mer
Nos coups de cœur mer
| Vin | 12 cl | 50 cl | 75 cl |
|---|---|---|---|
| Dena Dela Immersion sous la baie de Saint-Jean-de-Luz · Minéral, iodé, singulier | 8,50 € | 28 € | 43 € |
| Sancerre — Domaine du Rome Agrumes, tension, finale saline | 9 € | 29 € | 45 € |
| Pouilly-Fumé — Rabichattes Pierre à fusil, fraîcheur, salinité | 9 € | 29 € | 45 € |
Les blancs · Loire
| Vin | 12 cl | 50 cl | 75 cl |
|---|---|---|---|
| Muscadet Sèvre & Maine Sec, citron, iodé | 7 € | 21 € | 35 € |
| Sauvignon — Château de Quincy Agrumes, fraîcheur, minéral | 7 € | 21 € | 35 € |
| Sauvignon Vieilles Vignes Plus ample, finale longue | 7,50 € | 25 € | 35 € |
| Chenin — Florian Mollet Floral, fruits blancs, minéral | 7 € | 21 € | 35 € |
Les blancs · Bourgogne
| Vin | 12 cl | 50 cl | 75 cl |
|---|---|---|---|
| Viré-Clessé — Domaine Dormy Rond, élégant, minéral | 8 € | 27 € | 40 € |
| Chablis — Céline & Frédéric Gueguen Minéral, vif | 9,50 € | 31 € | 47 € |
Les blancs · Bordeaux & Méditerranée
| Vin | 12 cl | 50 cl | 75 cl |
|---|---|---|---|
| Entre-Deux-Mers — Borie Manoux Léger, agrumes | 7 € | 21 € | 35 € |
| Chardonnay — Domaine Royal de Jarras Souple, floral | 8 € | 27 € | 40 € |
Les rouges
| Vin | 12 cl | 50 cl | 75 cl |
|---|---|---|---|
| Grolleau — Château Princé Léger, fruits rouges | 8,50 € | 28 € | 43 € |
| L’Échappée — Domaine Dambrun Épicé, gourmand | 9 € | 29 € | 45 € |
Le rosé
| Vin | 12 cl | 50 cl | 75 cl |
|---|---|---|---|
| Jarras — Domaine Royal de Jarras Frais, fruits rouges | 8 € | 27 € | 40 € |
Boissons chaudes & l’après…
Expresso · Décaféiné · Allongé · Noisette
Double expresso · Crème
Cognac · Armagnac · Calvados
4 cl
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Restaurant poissons Paris 6: Seulement Sea propose une cuisine de la mer au cœur de Saint-Germain-des-Prés…